La raccolta di latte vaccino dell’UE è aumentata a novembre 2019 dello 0,9% rispetto allo stesso mese del 2018, con un aumento cumulativo per i primi 11 mesi dell’anno dello 0,5%. A novembre 2019, i paesi che hanno fatto registrare la più alta crescita della produzione sono stati: FR (+ 1,7%, +33000 t), NL (+ 2,8%, +30 000 t), ES (+ 4,2%, 23000 t) e PL (+ 2,1%, +19000 t); mentre IE (-8,3%, -39 000 t), Regno Unito (-0,6%, -8 000 t) e DK (-1,3%, -6 000 t) hanno fatto registrare la più grande riduzione. L’aumento della raccolta del latte negli ultimi 11 mesi si è tradotto in una modesta crescita della produzione per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, ovvero: burro (+ 2,9%), SMP (+ 0,9%), WMP (+ 1,6%) e formaggio (+ 0,1%). Nel periodo gennaio-novembre la produzione è invece diminuita per il latte da bere (-3,4%) e il latte fermentato (-0,5%).
Il prezzo medio ponderato del latte alla stalla nell’UE è leggermente aumentato a novembre 2019, fino a raggiungere i 35,3 c/kg. Questo prezzo è leggermente inferiore (-2,1%) rispetto a quello rilevato a novembre dello scorso anno ma è superiore del 3,4% rispetto alla media degli ultimi cinque anni. Secondo le stime degli Stati membri, il prezzo del latte potrebbe rimanere stabile a dicembre.
In Italia, il prezzo del latte spot è leggermente aumentato nell’ultimo mese e nella settimana 3 (20 gennaio) ha raggiunto i 43,00 c/kg, prezzo inferiore del 6,4% rispetto a un anno fa ma superiore del 12,7% rispetto a due anni fa.
Per quanto riguarda i prezzi medi UE dei prodotti lattiero-caseari, i prezzi del burro sono diminuiti dello 0,7% nelle ultime 4 settimane, fino a raggiungere i 366 €/100 kg. I prezzi della SMP sono aumentati (+ 1,5%) come quelli del cheddar (+ 0,2%), della WMP (+ 0,2%), del gouda (+ 2,3%), del siero di latte in polvere (+ 3,1%) e dell’edam (+ 1,9%). Il prezzo dell’Emmental è diminuito dell’1,4% nelle ultime 4 settimane. Finora quest’anno, i prezzi del burro nell’UE sono diminuiti del 16,8%, mentre i prezzi della SMP sono migliorati del 50,1%.
Sul mercato mondiale, i prezzi del burro nell’UE sono più alti dello 0,45% rispetto a quelli dell’Oceania. I prezzi della SMP nell’UE sono superiori dello 0,67% rispetto a quelli degli Stati Uniti. L’UE a gennaio è stata l’esportatore più competitivo per il cheddar ma è stata leggermente meno competitiva in termini di prezzo per il burro (rispetto all’Oceania) e il latte scremato in polvere (rispetto agli Stati Uniti).
Per il periodo di 11 mesi che va da gennaio a novembre 2019, le esportazioni dell’UE sono notevolmente aumentate in volume per la SMP (+ 22%) e il burro (+ 37%). Anche le esportazioni di formaggi sono aumentate del 5% e quelle di butteroil del 9%, mentre il siero di latte in polvere è allo stesso livello dell’anno precedente. Le esportazioni sono diminuite finora (dall’inizio del 2019) per la WMP (-13%). Le esportazioni totali dell’UE in questo periodo, espresse in equivalente latte, sono state superiori del 9% rispetto al livello del 2018, mentre il loro valore è aumentato del 14% rispetto allo stesso periodo del 2018.
Fino a novembre 2019, gli Stati Uniti sono rimasti il principale sbocco per le esportazioni di formaggi dell’UE, con un aumento del 5% rispetto allo scorso anno, seguiti dal Giappone (+ 6%) e dalla Svizzera (1%). Le esportazioni di formaggi sono aumentate in particolare in Canada (+ 17%), Ucraina (+ 65%) e Cina (+ 22%). Tutte le prime 10 destinazioni hanno registrato un aumento. NL, DE, FR e IT sono i 4 principali esportatori di formaggi dell’UE (57,6% del totale delle esportazioni di formaggi in volume).
Fino a novembre 2019, l’UE ha aumentato in modo significativo le sue esportazioni di SMP verso le prime 10 destinazioni, ad eccezione dell’Algeria (-31% rispetto al 2018). La Cina, la principale destinazione, ha aumentato le sue importazioni del 40%. L’Algeria rimane il secondo sbocco principale, seguita da vicino da Indonesia e Filippine, con una crescita delle esportazioni rispettivamente del 41% e del 96%. BE, FR, DE e NL sono i primi 4 esportatori di SMP nell’UE, con una quota del 65%. La Cina è il mercato principale per Germania, Francia, Finlandia e Irlanda mentre l’Algeria lo è per Francia, Polonia e Belgio (64 716 t, 70%).
Per quanto riguarda la WMP dell’UE, le esportazioni in volume sono diminuite del 2% a novembre 2019 rispetto a novembre 2018, e nel periodo gennaio-novembre 2019 sono diminuite del 13%, principalmente a causa della diminuzione delle esportazioni in Oman (-20%), Algeria (-24%) e Cina, prime 3 destinazioni per la WMP dell’UE. L’Oman è la principale destinazione per DK e SE, mentre il Kuwait lo è per NL.
Le esportazioni di prodotti lattiero-caseari della Nuova Zelanda sono aumentate nei primi 11 mesi del 2019, in particolare per WMP (+ 15%), formaggio (+ 5%) e SMP (+ 7%). Gli Stati Uniti hanno rallentato le esportazioni di SMP (-4%), WMP (-26%) e burro/butteroil (-38%) ma hanno aumentato quelle di burro (+ 5%). L’UE è il primo esportatore di formaggi, seguito dagli Stati Uniti e dalla Nuova Zelanda. La Nuova Zelanda, primo esportatore di WMP, ha registrato un aumento del 15% nel periodo tra gennaio e novembre. La Bielorussia ha aumentato le esportazioni di latte scremato in polvere (+ 14%) e formaggio (+ 16%) (dati disponibili solo fino a ottobre). Le esportazioni di WMP dell’Uruguay nel periodo gennaio-novembre 2019 sono state inferiori del 7% rispetto allo stesso periodo del 2018.
Dal lato della domanda, quest’anno la Cina continua a mostrare una crescita impressionante per la WMP e la SMP, rispettivamente + 26% e + 22%. Le importazioni di formaggi giapponesi hanno raggiunto quasi 280 000 tonnellate (+ 6%) a novembre 2019, rendendo il Giappone il primo importatore mondiale, prima di Russia, Stati Uniti e Corea del Sud. Un chilogrammo su tre di formaggi importati dal Giappone era di origine europea. La domanda di burro/butteroil continua a crescere significativamente in Russia (+ 31%) e negli Stati Uniti (+ 23%), ma anche nelle Filippine (+ 11%), in Canada (+ 14%) e in Giappone (+ 58%). La Cina è il principale importatore mondiale di siero di latte in polvere, WMP e SMP, ed è il secondo importatore al mondo per burro/butteroil, lattosio e caseinati. L’Indonesia è tra i primi 3 importatori di SMP a novembre 2019 (+ 20%). Le Filippine hanno registrato notevoli aumenti delle loro importazioni di SMP (+ 13%) fino ad ottobre (39% di origine UE) e la Thailandia fino a novembre 2019 (+ 14%, con il 45% di origine UE). Nel periodo gennaio-novembre 2019, le importazioni di WMP di Hong Kong sono diminuite del 3% (49% di origine UE) e quelle dello Sri Lanka dell’1%.
La produzione di latte della Nuova Zelanda fino a novembre 2019 (6° mese della stagione 2019/20) è diminuita dello 0,4% rispetto al periodo giugno-novembre 2018. Il prezzo del latte in Nuova Zelanda è aumentato a novembre 2019 dell’8,7%, raggiungendo i 31,7 c/kg, prezzo superiore dell’8,5% rispetto a quello dell’anno precedente.
La produzione di latte in Australia è diminuita a novembre 2019 (5° mese della stagione 2019/20) del 3,4% rispetto allo stesso mese del 2018 ed è diminuita del 5,3% nei primi cinque mesi.
La produzione di latte negli Stati Uniti a novembre 2019 è aumentata dello 0,5% rispetto a novembre 2018 (+ 0,3% per il periodo di gennaio-novembre). Il prezzo del latte alla stalla di novembre è aumentato dell’8,8% rispetto ad ottobre, fino a raggiungere i 46,1 c/kg, il 43% in più rispetto a novembre 2018.
Fonte: Milk Market Observatory
