Latte e derivati bovini – News mercati
Il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
n. 38/2020 – Settimana n.42 – dal 12 al 18 ottobre 2020
Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Prosegue la buona intonazione del mercato per i 2 formaggi grana a denominazione. Degni di nota i recuperi registrati dal Parmigiano Reggiano Dop, che in 7 giorni aggiunge dai 20 ai 30 centesimi su tutti i centri di contrattazione a seconda della varietà. Scendendo nel dettaglio, per il Reggiano 12 mesi l’incremento medio si è concretizzato in un +2,9% mentre, per 24 mesi è risultato pari al +1,5%. Lievemente ridotta, ma sempre significativa, la forbice dei prezzi rispetto allo stesso periodo del 2019 per la varietà più giovane il confronto su base annua è pari al -17,5%, mentre il 24 mesi si è collocato ad un livello inferiore di oltre 15 punti percentuali. Di minore entità, la corsa al rialzo dei listini del Grana Padano Dop che nello specifico, riesce ad aggiungere per la varietà 4-12 mesi 10 centesimi su tutte le piazze (+1,4% variazione congiunturale), mentre le produzioni più stagionate incrementano dai 5 ai 10 centesimi. Gli scambi vengono definiti comunque buoni dagli operatori. Per le materie grasse ed i burri, non si sono riscontrati ritocchi nei listini, confermando così un andamento di sostanziale stabilità, ad eccezione della crema di latte in recupero sulla piazza di Milano (1,88 €/kg).
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
