Questo evento è passato.
IDF International Cheese Science and Technology Symposium
7 Giugno 2021 - 11 Giugno 2021
A giugno 2021 si svolgeranno, in modalità virtuale, tre giorni di attività scientifica con l'”IDF International Cheese Science and Technology Symposium“.
I temi chiave della sessione sono i seguenti:
- Ecologia microbica: inizio, coadiuvante e microbiota indigeno
- Tecnologia del formaggio: efficienza di processo e approcci innovativi
- Consistenza del formaggio
- Stagionatura, gusto e genuinità del formaggio
- Innovazione, funzionalità, nutrizione e salute
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