Concorso Italiano Agri Yogurt 2020

Il Concorso Italiano Agri Yogurt è l’unico concorso italiano per il miglior yogurt “agricolo”.

Il Concorso si propone di:

• valorizzare lo yogurt artigianale, realizzato direttamente dalle aziende agricole, da cooperative agricole, o da caseifici che utilizzano esclusivamente il latte di uno specifico allevamento;
• stimolare i produttori al miglioramento della qualità del prodotto;
• favorire la diversificazione delle produzioni aziendali;
• favorire il confronto tra i produttori;
• promuovere lo yogurt artigianale presso il Consumatore

Il Concorso Agri Yogurt è riservato a yogurt di latte di vacca, di capra, di bufala e da quest’anno anche di pecora!
E’ organizzato da Accademia Italiana del Latte, in collaborazione con FDstore e  Bevilatte.

I requisiti per poter partecipare al Concorso sono i seguenti:

• Essere produttori agricoli singoli o associati
• essere autorizzati alla trasformazione del latte e nel rispetto dei requisiti di legge riguardo agli aspetti sanitari e d’igiene
• essere capaci di una produzione annua complessiva di almeno 1.000 kg del prodotto presentato
• il Produttore agricolo o la Cooperativa di produttori agricoli deve possedere i seguenti requisiti:
  • possedere i requisiti di azienda agricola o di cooperativa agricola
  • allevare vacche, o capre, o bufale o pecore o avere tra i soci allevatori di questi animali
  • il produttore deve possedere l’autorizzato sanitaria alla produzione di yogurt
  • rispettare la normativa igienico sanitaria vigente in Italia

Possono altresì partecipare le aziende artigiane di trasformazione. Per l’ammissione al Concorso, il caseificio artigiano deve dimostrare di possedere i seguenti requisiti:

• l’azienda produttrice deve essere iscritta alla Camera di Commercio nel registro delle imprese artigiane (certificato d’iscrizione);
• l’azienda produttrice deve utilizzare per la produzione di yogurt presentato al Concorso esclusivamente il latte proveniente da un singolo allevamento, dichiarandone all’atto dell’iscrizione al Concorso:
  • le generalità
  • il codice ASL
  • la copia d’iscrizione di tale azienda agricola al registro delle imprese agricole della Camera di Commercio
• il produttore deve possedere l’autorizzato sanitaria alla produzione di yogurt
•  rispettare la normativa igienico sanitaria vigente in Italia
• lo yogurt presentato al Concorso dovrà derivare esclusivamente da latte italiano
• tale latte non può aver subito un processo di omogeneizzazione né di standardizzazione
• per la realizzazione dello yogurt non possono essere aggiunti grassi e/o latte in polvere