Nel 2018, nell’Unione europea (UE) sono state trasformate 156,8 milioni di tonnellate di latte intero. Le industrie lattiero-casearie dell’UE hanno prodotto 10,3 milioni di tonnellate di formaggio, nonché 2,4 milioni di tonnellate di burro e altri prodotti grassi (“prodotti gialli”). Insieme, la produzione di formaggio e burro ha utilizzato due terzi (67%) di tutto il latte intero disponibile per le industrie lattiero-casearie.
L’UE ha inoltre prodotto 30,1 milioni di tonnellate di latte da bere (circa 17 milioni di tonnellate di latte intero e 13 milioni di tonnellate di latte scremato) e 3,0 milioni di tonnellate di latte in polvere. Il latte da bere ha rappresentato circa un decimo (11%) di tutto il latte intero utilizzato dalle indutrie dell’UE nel 2018.
La Germania ha prodotto la maggior quantità di formaggio tra gli Stati membri dell’UE (2,2 milioni di tonnellate, il 22% del totale dell’UE), seguita dalla Francia (1,9 milioni di tonnellate provvisorie, il 19% del totale dell’UE) e dall’Italia (1,3 milioni di tonnellate, il 13% del Totale UE). Nel 2018 il Regno Unito ha prodotto 6,8 milioni di tonnellate di latte da bere, rappresentando poco più di un quinto (23%) del totale dell’UE.
Fonte: Eurostat
