Effetti dell’utilizzo di un inoculo contenente L. buchneri in grado di produrre ferulato-esterasi sul profilo fermentativo, la stabilità aerobica e la digeribilità della fibra di silomais raccolti a differenti stadi di maturazione.

Lo scopo di questa prova è stata la valutazione degli effetti di un inoculo contenente Lactobacillus casei e Lactobacillus buchneri in grado di produrre l’enzima ferulato-esterasi (enzima in grado di scindere il legame fra lignina ed emicellulosa, quindi di aumentare la digeribilità della fibra) su: profilo fermentativo, stabilità aerobica, caratteristiche microbiologiche, perdite di sostanza secca, e digeribilità della fibra NDF di insilati di mais raccolti a quattro diversi stadi di maturazione.

La posizione della linea lattea (ML) delle cariossidi è stata utilizzata per stabilire la raccolta dei foraggio, posizionata a 1/6 ML, 2/5 ML, 3/4 ML e maturazione fisiologica rispettivamente per le fasi di raccolta I, II, III e IV. Il trinciato verde di mais è stato trattato o meno con una miscela di L. casei LC32909 (1×10⁴ UFC/gr foraggio) e L. buchneri LN40177 (1×10⁵ UFC/gr foraggio). Il mais è stato insilato per 260 giorni prima dell’apertura.

Il tenore di sostanza secca (SS), le concentrazioni di amido e estratto etereo nonché la conta delle muffe sono aumentate, mentre l’acqua libera, nonché i tenori di nitrati, ceneri, carboidrati solubili e proteina grezza sono progressivamente diminuiti con la crescente maturazione del foraggio alla raccolta. La digeribilità dell’NDF a 24 e 48 h di incubazione sono risultati essere similari per le fasi di raccolta I, II e III, significativamente inferiori per il foraggio in fase di raccolta IV. L’effetto dell’utilizzo dell’inoculo è diminuito con l’aumentare della SS del foraggio all’insilamento: esso è risultato inefficace per il foraggio all’ultimo stadio di maturità, probabilmente in relazione all’elevata presenza di batteri lattici epifiti, alla bassa presenza di acqua libera e al modesto tenore in zuccheri solubili che potrebbero avere influenzato negativamente il risultato dell’inoculazione.

L’utilizzo dell’inoculo ha diminuito la presenza di acido lattico, lieviti e muffe e aumentato acido acetico, 1,2-propandiolo, pH, perdite di SS e la stabilità aerobica nelle prime tre fasi di raccolta. Nessuna differenza è stata osservata tra il silomais trattato o meno raccolto in fase IV.

Indipendentemente dal trattamento, il conteggio dei lieviti ricade al di sotto del limite di rilevamento e la stabilità aerobica dell’insilato aumenta ad oltre 200 ore qualora il tenore di acido acetico supera i 25 gr/kg SS. Anche le perdite di SS sono strettamente correlate alla produzione di acido acetico, aumentando a 80 g/kg SS negli insilati trattati raccolti nelle prime fasi di maturazione. La produzione potenziale di latte, stimata col modello MILK2006 ha dimostrato che l’incremento della digeribilità dell’NDF osservata per i silomais trattati raccolti nelle fasi I e III, di fatto non controbilancia le maggiori perdite di SS attribuibili all’attività del L. buchneri. durante l’insilamento in termini di quantità di latte per tonnellata di SS del foraggio di partenza.

Fonte: L. Comino, E. Tabacco, F. Righi, A. Revello-Chion, A. Quarantelli, G. Borreani. 2014. Effects of an inoculant containing a Lactobacillus buchneri that produces ferulate-esterase on fermentation products, aerobic stability, and fibre digestibility of maize silage harvested at different stages of maturity. Anim. Feed Sci. Technol. 198:94-106.