Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
Nell’ultima settimana del mese si è registrato su tutte le piazze un andamento più vivace rispetto alle ultime rilevazioni. Gli aumenti hanno riguardato vitelloni, manze, vitelli da macello e vacche, mentre per i vitelli da ristallo, maschi e femmine, permane una situazione di affanno che porta ancora a qualche calo delle quotazioni. Milano e Montichiari sono risultate le piazze più reattive, rispettivamente per le vacche e i vitelloni; per quanto riguarda le razze, tra i capi più richiesti troviamo i piemontesi, che vengono scambiati a valori sempre piuttosto sostenuti, seguiti dagli incroci francesi, gli Charolaise e i Limousine. Restano stabili i vitelli baliotti, i tori da macello e le scottone. Il mese di novembre, nel suo complesso, ha visto una leggera ripresa degli scambi degli animali da macello, in particolare vacche, vitelloni e vitelli, i cui tagli hanno registrato quotazioni in aumento. Per quanto riguarda la settimana appena trascorsa, le carni hanno fatto registrare aumenti decisi su quarti e mezzene di vacca e, in misura minore, su busti, mezzene e selle di vitello.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
