Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
La quarta settimana di novembre ha manifestato una stabilità ancor maggiore della precedente. Nessuna variazione è segnalata per le vacche da macello, manze da macello, vitelli e vitelle da macello. I vitelloni da macello mostrano una leggera variazione in senso positivo, del +0,09% su base media nazionale, che è generata dalla piazza di Padova dove Charolaise e incroci francesi fanno registrare rialzi. Gli scambi sono vivaci ma i buoni meccanismi presenti tra cooperative, macellatori e negozianti mantengono stabili i prezzi dei capi in uscita dalle aziende agricole. Le carni bovine, per contro, mostrano nel complesso delle categorie merceologiche e delle piazze nazionali un +0,27% generato principalmente dalle carni di vitello, in recupero sulle piazze di Milano e Modena.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
