Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
La ventiduesima settimana del 2020 vede stabilità o contrazione su molte categorie merceologiche del comparto bovino. Le temperature in aumento e i postumi dell’emergenza sanitaria contribuiscono a frenare la ripresa dei prezzi del settore. Gli animali da macello vedono contrazioni o stabilità su molte piazze italiane. In particolare la piazza di Montichiari mostra contrazioni per le manze da macello, i vitelli da macello e i vitelloni da macello. Quest’ultima categoria, a titolo di esempio perde terreno a Modena oltre che nelle due piazze sopra citate,ad esempio i vitelloni di Frisona perdono a Modena il -1,48%. I vitelloni di Charolaise mostrano contrazioni comprese tra il -1,19 di Montichiari e il -1,2 di Padova. In controtendenza tra i bovini vivi da macello risultano le vacche, che recuperano terreno sulla piazza di Montichiari per la Frisona portandosi ad Euro 1 per Kg di peso vivo. Le carni di bovino fanno registrare contrazioni su vitello, vitellone e scottona. In media su base nazionale, la contrazione del vitello ammonta a -0,29% principalmente per via delle piazze di Modena e Milano, mostrando invece stabilità le piazze di Palermo e Firenze. La contrazione del vitellone, influenzata ancora dalle piazze di Modena e Milano, ammonta al -0,38% su base media nazionale. Risultano stabili i prezzi delle carni di bovino adulto. Sale il prezzo medio nazionale dei baliotti da ristallo che recuperano il +2,21% su base media nazionale.
N.B.: a causa dell’emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
