Carne bovina – News mercati dal 20 al 26 febbraio 2017

Il mercato dei bovini chiude il mese di febbraio all’insegna di una sostanziale stabilità dei listini. Si dà conto di una flessione nelle quotazioni dei vitelli da macello, sulle piazze di Milano e Vicenza, e delle relative carni (busti, mezzene e selle). Visti al rialzo i vitelloni a Cuneo. Nel corso del mese le quotazioni di vitelli e vitelle da ristallo hanno subito variazioni positive; tra i bovini da macello, aggiustamenti rialzisti anche per vitelloni, manze e vacche. Cali decisi per i vitelli da macello e i relativi tagli. Il mercato si è dimostrato poco reattivo in questo secondo mese dell’anno, sostanzialmente calmo, con macellazioni che, a detta degli operatori, si sono mantenute a livelli considerati nella norma per il periodo. La redditività per le imprese comunque risulta ai limiti, in un contesto in cui anche i consumi si mantengono a livelli non ottimali.

Prezzi medi per piazza