Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
L’andamento del mese è stato nel complesso poco brillante per il comparto bovino, sia del vivo che del macellato, con variazioni minime o nulle su tutte le categorie a listino. Nell’ultima settimana di rilevazioni si sono registrati aumenti di prezzo per i vitelli da ristallo in Commissione a Padova, per i capi di razza Charolaise, Limousine e incroci francesi. Per il mercato dei bovini da macello le variazioni di prezzo al ribasso hanno interessato la piazza di Vicenza, per le manze di razza Charolaise e gli incroci francesi e la piazza di Cremona, per le frisone. Nelle stesse sedi si registrano cedimenti anche per le vacche. Spunti positivi per i vitelloni a Perugia, dove aumentano i capi chianini, a Padova per gli incroci francesi e in generale, sui principali mercati del centro Italia, gli incroci nazionali; in controtendenza Padova, dove cedono gli Charolaise. Presenza di capi nella media a Cuneo, con contrattazioni vivaci e quotazioni stazionarie. Per il mercato dei riproduttori certificati e iscritti al Libro Genealogico si rileva un mercato al rialzo, a causa della domanda da parte di allevamenti estensivi ubicati nell’area dell’Appenino e nelle zone marginali del centro-sud Italia. Nel comparto dei tagli la situazione è rimasta praticamente stazionaria, ad eccezione di lievi movimenti al ribasso per le sole carni di vitellone.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
