Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
Mercato bovino in generale lieve ribasso a causa dei noti motivi stagionali. I cali più evidenti si registrano per i baliotti da ristallo, sia per razze da carne che da latte. Le rilevazioni nelle piazze di Cremona e Vicenza evidenziano un calo generalizzato dei prezzi per le femmine di vitellone e per le vacche, in ragione di un’offerta più consistente rispetto alle richieste; la piazza di Milano non fa registrare alcuna mutazione di prezzi. Sempre nel comparto degli animali da macello si registrano ribassi diffusi per manze e vitelli, mentre restano stabili le altre categorie. L’affluenza di capi si conferma elevata nei mercati piemontesi, con contrattazioni vivaci e prezzi stazionari. In affanno il settore all’ingrosso, che riporta una perdita dell’intero comparto pari a 1 centesimo al chilo rispetto alla scorsa rilevazione; i busti e le mezzene di vitello sono fra i tagli più colpiti.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
