Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
Mercato più dinamico rispetto all’ultima rilevazione di giugno, con aumenti diffusi soprattutto per vitelli da ristallo sia maschi che femmine; rimane sostenuta anche la richiesta di vitelli da macello e vitelloni, soprattutto per le razze pregiate da carne, italiane ed estere. Battuta d’arresto per i vitelli baliotti che, dopo settimane consecutive di rialzi, sembrano aver raggiunto ormai il picco delle quotazioni. Mercati piemontesi vivaci e con buona presenza di capi; per i vitelloni, sia maschi che femmine, sebbene la richiesta sia sempre superiore all’offerta, si assiste ad un calo dei mercuriali, deciso in Commissione da una parte dei compratori. Situazione diametralmente opposta per il comparto all’ingrosso, dove si registrano cali per le carni di vitello e vitellone, invariati gli altri prodotti a listino.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
