Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
La settimana in oggetto mostra variazioni minime o nulle nella maggior parte delle categorie di bovini vivi all’origine, e più diffuse, seppur ridotte per i principali tagli di carne bovina. Le manze da macello mostrano una minima contrazione congiunturale, del -0,07% su base media nazionale, trascinata al ribasso nello specifico dal -2,09% della frisona sulla piazza di Modena; Anche le vacche da macello non fanno registrare variazioni importanti, mostrando un -0,01% su base media nazionale. Si nota come vitelloni e manzi da macello facciano registrare una variazione sensibile per Charolaise (-0,56% su Modena e -0,19% su Padova) e Limousine (-0,34% su Modena). Tori, scottona e vitelli non mostrano variazione alcuna nel complesso delle piazze e delle sottocategorie rilevate. La variazione maggiore tra i tagli di carne è quella del bovino adulto che fa registrare un -0,7% congiunturale nel complesso di piazze e categorie rilevate.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
