Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
La prima settimana di marzo è caratterizzata da una generale stasi dei prezzi medi rilevati nel mercato dei bovini da macello. L’intera categoria ha mostrato infatti un calo del -0,13% rispetto alla scorsa settimana, e resta inferiore alla stessa settimana del 2018 del -5,59%. Le variazioni congiunturali degne di nota sono per la carne di vitello sulla piazza di Milano (busti – 4,20%; selle -2,17%) e per il vitellone da macello incrocio francese sulla piazza di Padova (-2,12%). Tali variazioni rappresentano una continuazione della tendenza, infatti i busti di vitello presentano un calo tendenziale del -9,65%, le selle del -2,64%, e il vitellone incrocio francese su Padova -3,43%.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
