"Oggi i piatti che arrivano sulla nostra tavola hanno perso un po’ del loro sapore, quello che si gustava una volta." Olio Plauso, 1974 Scommettiamo che ad ogni marketer del comparto – tra clienti, social, [...]
Su questi schermi abbiamo avanzato in passato delle perplessità sul mercato del biologico; dubbi di carattere generale e strutturale che, ovviamente, non tolgono nulla al grande lavoro di tante realtà agricole d’eccellenza sparse per tutto [...]
L’origine del prodotto è più importante del costo, del gusto e della sostenibilità. E’ questo il risultato più emblematico della ricerca “Food Safety in the UE”, pubblicata di recente da EFSA – European Food Safety Authority. Il [...]
Con il quadro sinottico di FOCUS ON AGRIFOOD abbiamo provato a sintetizzare le attitudini del consumatore contemporaneo. Sull’asse delle ascisse: il consumatore integrato, sostenitore e fruitore assiduo del modello di consumo occidentale, e all’opposto, il [...]
Capita sovente di rimanere coinvolti in discussioni sulla sostenibilità del comparto agroalimentare e spesso i toni di questi confronti non sono affatto piacevoli. L’agrifood catalizza entusiasmi e sogni, ma in altri e svariati contesti, non [...]