Nonostante i riconosciuti benefici dati dal consumo di carne bufalina, ad oggi questa produzione viene limitata da alcuni fattori che non permettono la crescita e lo sviluppo di una filiera stabile. Uno dei principali limiti [...]
Premessa In zootecnia uno degli aspetti fondamentali della nutrizione dei ruminanti riguarda la loro principale fonte energetica: le granelle. Sebbene da un punto di vista prettamente energetico queste siano spesso sovrapponibili tra loro, il profilo [...]
Premessa Oggi molteplici studi dimostrano come il pascolo possa andare ad influenzare positivamente caratteristiche dietetico-nutrizionali del latte dei ruminanti. Infatti solo questo gruppo di mammiferi, con una corretta alimentazione ricca di alimento fresco, può produrre [...]