Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
L’intera categoria dei bovini da macello mostra in questa settimana una variazione congiunturale ridotta, del -0,08% su base nazionale. Le principali categorie mostrano infatti variazioni limitate come ad esempio le vacche da macello (-0,02%) e i vitelloni (-0,17%). Ciò nonostante l’aumento delle temperature che porterebbe di solito ad una contrazione dei consumi di carne, in particolare rossa e ad una conseguente discesa dei prezzi. Alcuni cali, sempre limitati, si evidenziano sui tagli di carne; carne di vitello (-0,11%), carne di vitellone (-0,05%), mentre restano stabili le carni di bovino adulto.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
