Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Dopo le flessioni del mercato del burro della scorsa settimana, questa ottava di rilevazione vede ancora contrazioni per questo prodotto su diverse piazze monitorate. Cala di 5 centesimi la tipologia zangolato di creme fresche su tutte le principali piazze, in un contesto di mercato definito calmo. Alla stessa stregua il pastorizzato sulla piazza di Cremona ravvisa un’erosione dei propri listini di 5 centesimi al chilo (3,10 euro al chilo). Le contrazioni, tutte di 5 centesimi, coinvolgono Milano e Mantova per la tipologia CEE, quotato su entrambe 3,75 euro al chilo. Restano invariate anche in questa prima settimana del mese le quotazioni del Parmigiano Reggiano Dop, con scambi dichiarati nella norma. Per contro il Grana Padano Dop alla totale stabilità contrappone un leggero recupero sulle piazze di Cremone e Mantova limitatamente alle stagionature più elevate
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
