Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
La settimana in analisi evidenzia un mercato all’insegna della stabilità, con listini in tenuta sui maggiori centri di scambio. Per i due formaggi grana a denominazione gli scambi vengono definiti nella norma, con i prezzi all’origine di entrambi stazionari su tutte le piazze. Le medie che ne scaturiscono sono quindi speculari a quelle della settimana precedente; Parmigiano Reggiano 12 mesi 11,15 euro al chilo, il 24 mesi 13,14 euro al chilo. Per il Grana Padano 4-12 i prezzi medi rimangono fissi sui 7,95 euro al chilo e il 12-15 mesi sugli 8,42 euro al chilo. Per le materie grasse nel corso dell’ultima settimana rilevata, a seguito di una flessione sulla piazza di Cremona, le quotazioni medie all’origine burro pastorizzato hanno mostrato una riduzione di i 5 centesimi chiudendo le contrattazioni a 3,20 euro al chilo. Anche la crema di latte ad inizio settimana a Milano perde 6 centesimi portandosi a 1,84 euro al chilo. Congiuntura stabile per tutte le altre categorie di burro.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
