Latte e derivati bovini – News mercati dal 13 al 19 maggio 2019

La terza settimana del mese non ha evidenziato variazioni nei listini per il settore dei caseari. Per ciò che concerne i due grana a denominazione e in particolare per il Parmigiano Reggiano Dop gli scambi si mantengono attivi sulla maggior parte delle piazze, con i listini in tenuta sui medesimi valori dell’ultimo periodo. L’altra Dop, il Padano, ha mostrato un lieve recupero nelle quotazioni. Sul centro di scambio di Cremona, infatti, sia lo stagionato 12-15 mesi che il 16-24 mesi hanno incrementato i propri listini di 5 centesimi. Anche sulla piazza di Milano, per lo stagionato 12-15 l’incremento si è concretizzato in 5 centesimi al chilo. Totale immobilità nei valori per tutti gli altri formaggi. Anche sul fronte delle materie grasse in tutti i centri di scambio i prezzi hanno evidenziato un sostanziale tenuta con i prezzi stabili sui precedenti valori.