Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Seconda settimana di maggio contraddistinta dal segno invariato per i formaggi grana a denominazione. I prezzi medi all’origine di entrambi, dunque, non hanno mostrato variazioni rispetto a sette giorni fa, mentre su base tendenziale sono rimaste evidenti, in particolare per il Grana Padano, le variazioni percentuali con il 2018 (+22,3% variazione tendenziale). A questo andamento stazionario si è affiancato il trend del burro, in totale staticità anche questa settimana sui principali centri di contrattazione, mantenendo su terreno negativo il differenziale su base annua per tutte le categorie merceologiche monitorate. Voce fuori dal coro la crema di latte in recupero di 2 centesimi a Milano (1,90 euro al chilo). Sul fronte degli altri formaggi si evidenzia una congiuntura rialzista per il Gorgonzola Dop sulla piazza di Novara, con i valori in recupero di 10 centesimi al chilo per entrambe le stagionature.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
