Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
Nella quarta settimana di febbraio i prezzi dei bovini da macello si mostrano relativamente stabili con un calo congiunturale medio dello -0,15% sull’intera categoria. Le manze appaiono stabili su base nazionale. Le manze da macello di razze da carne quali Charolaise, Limousine e Marchigiana sono state scambiate a prezzi uguali a quelli della scorsa settimana, già più alti dai tre ai cinque punti percentuali rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Le vacche da macello mostrano nel complesso una sostanziale stabilità. Si rilevano comunque su Padova dei leggeri adeguamenti al rialzo (+0,6%, variazione congiunturale). Il mercato della carne di vitello segna una flessione marcata sulla piazza di Milano, dove calano i busti del -18,51%, le mezzene del -1,85% e le selle del -1,31%
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
