Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Il punto sul mercato

La settimana in analisi mette in risalto una congiuntura flessiva dei listini di tutte le materie grasse, dopo un lungo periodo di sostanziale tenuta dei valori. Per lo zangolato ad inizio settimana la piazza di Modena è riuscita a tenere stabili i listini, ma con il passare dei giorni sia sulle piazze emiliane che lombarde le contrattazioni hanno chiuso con listini in perdita di 5 centesimi al chilo. Alla stessa stregua anche il burro pastorizzato a Cremona accusa perdite di 5 centesimi al chilo portandosi a 3,40 euro al chilo (-1,4% variazione congiunturale; -2,9% variazione tendenziale). Sulla piazza di Brescia si rilevano recuperi per l’Italico pari a 5 centesimi al chilo ( 4,35 euro al chilo) e per il Taleggio Dop pari a 10 centesimi al chilo (4,68 euro al chilo).

Prezzi medi per piazza

 

Fonte: Ismea