Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
In questa ultima settimana zangolato e burro hanno ancor più evidenziato l’andamento attivo che ha caratterizzato tutto il mese di maggio. Sulle piazze emiliane lo zangolato ha chiuso con il valore di 3,08 euro al chilo e a Mantova ha raggiunto i 3,35 euro al chilo, recuperando mediamente nelle rilevazioni delle varie piazze dai 20 ai 30 centesimi in quattro settimane. Perciò che concerne i due grana a denominazione il Grana Padano a Mantova ha recuperato, per la seconda settimana consecutiva, ulteriori 5 centesimi, dopo un inizio del mese all’insegna della stazionarietà delle quotazioni. Il Parmigiano Reggiano ha mantenuto un andamento più stabile, migliorando comunque, nel corso del mese, le quotazioni. Gli scambi sono rimangono nella norma per tutto il periodo.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
