Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi settimanali
Il punto sul mercato
Alla ripresa della piena attività di commercializzazione il mercato dei bovini non ha registrato mutamenti sostanziali rispetto alle settimane precedenti. In linea generale si conferma il buon andamento di vacche e baliotti; stabili gli altri prodotti a listino e lieve calo per i vitelloni. Aggiustamenti al rialzo per i baliotti si sono registrati alla Borsa di Modena in apertura di settimana, per le taglie 45/55 kg. In commissione a Padova, gli adeguamenti hanno riguardato i 50/60 kg. Sempre a Padova si registrano spunti positivi per i vitelli da ristallo e le vacche e un leggero ribasso per i vitelloni. Si segnala che in generale le richieste di vacche sono maggiori delle offerte e, sempre in ragione dei prezzi del latte, gli allevatori sono restii a vendere i capi in produzione. Quindi il numero contenuto di capi in circolazione fa ben sperare per la tenuta delle quotazioni. Nessuna variazione da segnalare sulle altre piazze di scambio monitorate. La situazione fotografata per il vivo si ripercuote inevitabilmente sul macellato, dove nella settimana si sono registrati cali per mezzene, busti e selle di vitello, mezzene e quarti di vitellone. Progressivo miglioramento invece per le carni di bovino adulto che guadagnano ulteriori 4 centesimi/kg sui valori raggiunti nelle scorse settimane.
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Prezzi medi per piazza
